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端午将至，如何制作引人食欲的水晶西米粽呢？
端午将至，如何制作引人食欲的水晶西米粽呢？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第242条原创回答，今天我们就来聊一聊水晶西米粽的做法。 “五月五，是端午”，农历五月初五是我国三大传统节日的之一，在端午节这天，吃粽子，饮雄黄是必不可少的。虽然我们有关于粽子甜咸的南北之争，但是，这也不影响我们在端午的这一天吃粽子的习俗在全国的流行。
大体来说，北方粽子的馅料以蜜枣、豆沙居多，口味是甜的；南方的粽子馅料以肉类、蛋黄、海鲜居多，口味是咸的。当然有的地方介于南北方之间，有咸粽子、也有甜粽子。阿骞妻子的家乡潮汕地区，还有一种双拼的粽子，咸中带甜。
潮汕双拼粽随着我国南北饮食的交流、融合，以及餐饮业的发展，粽子的口味也不仅仅局限南方、北方的差异，口味上面，也开始变得丰富多彩了。郭德纲在相声里说的粽子有“带鱼馅、腰子馅、宫保鸡丁馅”也不仅仅是笑谈，已经有人开始制作并且售卖这些非常规的粽子了。
吃多了糯米包的粽子，难免有些腻，今天我们就来分享一个晶莹剔透的水晶西米粽的做法。水晶西米粽原料为西米，一般包一点豆沙、紫薯等，是甜口味。当然，也可以包成咸的，但是，西米和咸味不是很搭哦~！好了，我们开始制作吧：
【原料】
西米500g 糖60g 油80g 粽叶 马莲 紫薯、红薯适量
【做法】
1、将红薯、紫薯去皮蒸熟备用，准备好西米，粽叶和马莲泡水。
2、把西米用水稍微洗一下，西米沾水即可。
3、洗好的西米控去水分，加入糖、油拌匀即可。
4、把紫薯和红薯团成小团，粽叶刷油。
5、和平时包粽子一样，把粽子包起来，中间塞上馅料。
6、锅中烧水，放入包好的粽子，水要没过粽子，煮40分钟，关火，再焖30分钟。
7、煮好的粽子放在冷水里放凉即可，Q弹。
关于操作过程中的一点小疑问，这里解答一下。
Q：为什么西米不泡水，只需要洗一下？
A：西米不需要过多的浸泡，浸泡时间太长会导致西米糊化，像浆糊一样。但是西米不用水浸泡一下的话，又容易有硬芯，发不透。所以，我们在操作的时候将西米稍稍沾一点水，就可以哦有效地避免以上情况的发生。
Q：为什么西米中要拌入油？
A：西米比较松散，煮的时候容易散开。加入一点油，既不会应为加水过多使西米糊化，又可以使西米抱团，不易松散。并且，加入油之后，西米不易粘在粽叶上面，粽叶刷油也是为了避免西米粘在粽叶上。
【小贴士】
1、糖的用量视个人口味而定。
2、馅料可以选择一点紫薯、红豆、水果、果脯等等。
3、煮好的粽子不易泡凉水时间太长，更不宜泡冰水，会导致粽子透明度下降，口感变得绵软，不Q弹。
4、粽子不宜包的太大，西米很难煮透。
5、西米最好选择小西米，容易煮透，煮制时间不会太长，大西米用的时间太久。
6、可以加一点抹茶粉、甜菜根粉等，做出来颜色会好看。
好了，好吃、好看的水晶西米粽的做法以及小技巧就在这里了，您，学会了吗？
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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许
傣族的农业民俗？
1、服饰：妇女传统着窄袖短衣和筒裙。傣族男子着无领对襟或大襟小袖短衫，下着长管裤，冷天披毛毡，多用白布或青布包头。男子纹身的习俗很普遍，既表示勇敢，又可驱邪护身、装饰身体。
2、饮食：傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭，外出劳动者常在野外就餐，用芭蕉叶盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松即可进食。肉类有猪、牛、鸡、鸭，不食或少食羊肉，善作烤鸡、烧鸡，喜欢吃鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。常吃的蔬菜有白菜、萝卜、笋和豆类。
3、建筑：栏式建筑是傣族居住的特点。西双版纳和德宏瑞丽一带傣族的竹楼别具风格。楼近方形，上下两层，上层住人，距地约7尺，下层无墙，用以饲养牲畜及堆放什物，顶为双斜面，多覆以编成的“草排”。拾级登楼，有走廊、晾台，可以晾物、纳凉。
4、节日：傣族的节日，多与宗教活动有关。主要节日有关门节、开门节、泼水节等。