胖哥300斤减肥成功案例
如何做皮蛋瘦肉粥？
如何做皮蛋瘦肉粥？
皮蛋瘦肉粥是一道地方传统小吃，大米粥搭配瘦肉皮蛋，不仅营养丰富，而且味道咸香浓郁。不同地区搭配辅料有所不同，但是无论怎么搭配都能体现出它极佳的口感。
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首先准备一块里脊肉 切成肉丁 放入碗中
加入一勺盐、适量料酒、少许鸡精、淀粉 用手抓匀腌制10分钟
皮蛋剥壳 清洗干净切成小丁备用
姜切末、小葱切碎放在一旁备用
起锅加水烧开 把肉丁倒进去焯一下
等到肉丁变白 捞出 洗掉浮沫
然后准备砂锅加足量水 放入提前泡好的大米
大火煮开 小火慢煮30分钟
30分钟后大米煮至粘稠状 加入肉丁、皮蛋、姜末、胡椒粉搅拌均匀
再煮10分钟 撇去浮沫 调入盐 撒上葱花 搅拌一下关火即可
香味浓郁的皮蛋瘦肉粥就做好了
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小贴士：1、煮粥的大米要提前一个小时泡好，这样煮出来的大米更软糯。
2、里脊肉丁提前腌制一会儿即可去腥又可以提味。
红烧肉要怎么做的不腻？里面要不要放点鹌鹑蛋？
说到红烧肉，我今晚第一次做，以前都是吃别人做的，今天自己体验了一次，确实对技术的要求很高，不同于别的家常菜，其他的家常菜我觉得我做出来的味道应该比很多饭店炒的要好吃，但是这道菜让我颠覆了。
看来我在美食这个行业里还是认知太少，需要学习的东西很多，还有很多的路要走。
我这道菜，师傅一看就知道哪个环节除了问题，没错就是炒糖色出了问题，火候没控制好，导致烧焦了所以颜色会很深。吃起来味道受到了影响，确实很失败，经过这次的失败教训，我相信下次一定会做好。
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