怎么去除泥鳅身上的粘液
泥鳅怎样烘干？
泥鳅怎样烘干？
大家好，我是刘二，很开心来回答这个问题。泥鳅是一种粘性很强的鱼类，我们一定要处理好才能进行烘干，下面我给大家介绍一下我自己是怎么烘干这个泥鳅鱼的。
首先我们把泥鳅放在桶里面，然后用开水迅速的烫死他们。然后清洗干净，去掉身上的粘液。如果条件允许有时间我们可以用剪刀处理一下它的内脏。处理好的泥鳅用篮子沥干水分，等下进行烘烤准备。如果大家担心泥鳅在煮制过程中会不入味，我们在烘烤前可以进行用一些基本味（盐糖鸡精）来腌制一下来进行烘烤。
然后我们准备一个烤炉，我在家里面是农村自己的炉灶。大家没有自己的炉灶，可以用一个烧烤炉来。能把木炭进行燃烧好，然后我们准备一个烧烤的铁网片，大家可以根据自己的炉灶，还有自己的烘烤量来进行他的网片。我们把腌制好的泥鳅一条一条的摆在烧烤网片上面。然后放上烤炉上面进行烘烤。然后我们可以盖上盖子，盖上盖子的目的是让热气冲到上面，又回流下来，让它受热均匀。能够起到快速烘干的作用。
大家如果有的人喜欢吃一些烟味的烤鱼，我们可以放一些木糠或者稻草来进行熏烟。这样烤出来的味道就是像腊肠那种有烟熏的味道。烘烤过程中，我们可以十五到20分钟来查看一下。如果木炭烧的差不多了，添加一种木炭。大约烤到了40分钟左右我们就可以翻动一下了，我们直接用另外一块铁网片盖在上面，这样一翻就过来了，然后上面的又跑到下面了。就不用一条一条地翻动，这样很麻烦的，也会弄碎鱼。
最后一般都是烘烤到一个半钟左右可以把泥鳅烤的八九成干了。大家考试的时候根据自己的火候来掌握。干湿程度也是根据个人喜好来决定。烤制过程中切记泥鳅表面还有没有干的时候请勿翻动，不然鱼会很容易烂。泥鳅鱼烤干了以后，我们就可以放凉，然后放到冰箱里面保存就可以了。以上就是个人的经验，如果大家觉得有用，就可以给我点个赞或者留个言。谢谢大家。
怎样去除泥鳅身上的粘液？
将泥鳅放到盆里撒上盐，盖上盖，泥鳅翻腾一会再用清水冲洗，泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。但在此之前，可在清水中喂养一段时间去除泥沙等杂质。
扩展资料：
泥鳅，属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类