在《舌尖2》第四集中，我们了解到了黄河流域的风俗美食——枣花馍。枣花馍不仅是用来祭祀的供品，也是女儿回娘家拜年时必备的礼品，散发着浓浓的家的味道。那独特的枣香和香甜，让人忍不住想要亲手制作一份。接下来，我们一起来学习如何制作这款美味的枣花馍。
如何制作美味的枣花馍
准备工作
首先，准备好以下材料：普通面粉、酵母（约面粉的1%）、水（约面粉的55%）。将面粉中拌入酵母加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
制作面团
发酵好的面团取出后，在案板上不断加入面粉揉搓，直到切开后没有气孔为止。将面团分成大约65g一个的大小，揉圆并擀成厚薄均匀的圆饼。
添加枣花
在圆饼的一半处均匀地放三颗枣，然后将圆饼对折，用刮板在两颗枣之间压出花纹，营造出枣花的形状。
蒸制枣花馍
将做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上，放入蒸锅中醒15分钟。待大火烧开水后，改用中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟后再揭开锅盖。此时，一份香甜可口的枣花馍就完成了。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出家常美食枣花馍。无论是作为祭祀供品还是馈赠亲友，都能传递出浓浓的家的味道。让我们在厨房里享受制作美食的乐趣，感受家的温馨与美好。