红烧带鱼是一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美。在做红烧带鱼时，可以根据个人口味适量增减调料，让这道菜更符合自己的喜好。
美味红烧带鱼的家常做法
准备食材和腌制
首先准备新鲜的带鱼，将其切段，长度可根据个人喜好而定。接着准备葱、姜切段，放入带鱼中，加入适量料酒，轻轻抓拌均匀，腌制20分钟让带鱼入味。另外，还需准备薄荷叶、蒜头和小洋葱，分别洗净切碎备用。
炸制带鱼
腌制好的带鱼取出，均匀裹上面粉。将腌制带鱼时使用的葱姜倒入热油中小火炸香后捞出，保留锅内余油。接着将带鱼放入油中煎炸，煎至两面呈金黄色。
烹饪过程
在同一个锅内放入切好的小洋葱、蒜末和薄荷，翻炒出香味。随后放入煎好的带鱼，轻轻翻动几下让调料均匀包裹在带鱼表面。然后将生抽、耗油和淀粉调成汁，倒入锅内。如果想要更多的酱汁，可以在调汁时加点清水。
通过以上步骤，香气扑鼻的红烧带鱼就完成啦！这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。无论是家庭日常还是招待客人，这道红烧带鱼都能成为一道美味佳肴。试着动手做一做吧，享受烹饪的乐趣！