蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法
元宵节过后，家中剩下不少糯米怎么办？不妨尝试用糯米代替低筋面粉，做出一款美味的小蛋糕吧！意外的是，这款蛋糕受到了家人们的喜爱，让人感到欣慰。
蓝莓糯米纸杯蛋糕的制作
准备工作：
1. 将蓝莓干泡软后用厨房纸吸干水分。
2. 在蛋盆中打入鸡蛋，加入细砂糖，使用电动打蛋器高速搅打至体积膨大颜色变浅。
3. 调至中速继续搅拌，直至出现明显的纹路，蛋液不会轻易消失。
4. 糯米粉和泡打粉提前过筛，分次筛入蛋糊，轻轻拌匀。
5. 将玉米油、蓝莓原浆和水混合均匀。
制作步骤：
1. 将部分蛋糊倒入水油混合物中稍加拌匀，再倒回蛋糊中翻拌均匀。
2. 加入三分之二泡软的蓝莓干拌匀。
3. 将纸杯放入马芬模中，倒入蛋糕糊，铺上杏仁片和剩余蓝莓干。
4. 将模具放入预热好的烤箱，以170度烘烤22分钟。
美味享用：
蓝莓糯米纸杯蛋糕烘烤完成后，散发出诱人的香气。将其取出，待稍冷却后即可品尝。蛋糕口感绵密，糯米的特殊口感与蓝莓的酸甜交融在一起，别有一番风味。无论是作为下午茶点心还是节日美食，都能为家人带来惊喜。试着动手制作这款美味的蓝莓糯米纸杯蛋糕，让烘焙乐趣充满生活的每一个角落。