家庭脆皮烧鸭是一道美味可口的传统菜肴，在家中制作也并不困难。下面分享一份简单易行的制作方法，让您轻松享受到香脆多汁的烧鸭美味。
家庭脆皮烧鸭的制作秘籍
准备食材与调料
首先，准备一只新鲜的光鸭，确保清洁干净。接着，将调料按照个人口味进行调配，可以根据喜好适量增减。调配好的调料要均匀地涂抹在鸭子的内外表面，确保每一个部位都能入味。
预处理鸭子
将调料均匀涂抹在鸭子内部后，封口并用竹签串起头尾开口处，以防止漏料漏气。接着，在鸭子的脖子上开一个小口，插入吸管，往里吹气直至鸭皮鼓起来，使皮肉之间充满气体。然后将鸭子放入开水锅中烫皮，注意时间掌握，避免过长导致毛孔出油。
制作脆皮水
在烫制鸭皮的同时，开始准备脆皮水。将酸醋煮沸后，加入麦芽糖熔化，再拌入红曲粉搅拌均匀，制成脆皮水。
烤制步骤
将调制好的脆皮水均匀地浇淋在鸭子表面，然后待其风干。接着，根据烧箱情况设置合适的温度，一般建议中下层预热至200度。将鸭子放入烤箱烤制30分钟，翻身后再烤20分钟，期间要不断观察皮面情况，烘烤时间可适当调整以确保鸭皮金黄酥脆。
享用美味烧鸭
最后，取出烤好的脆皮烧鸭，让其晾凉片件，摆盘上桌即可。您还可以利用鸭肚内的酱汁来蘸食，为口感增添层次感。烧鸭外脆内嫩，香气四溢，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。愿您在家制作这道菜时，能够收获家人朋友们的喜爱与赞美。