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每天一把葡萄干，真的能预防心脏病吗？
每天一把葡萄干，真的能预防心脏病吗？
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
最近两年葡萄干火了。葡萄干早就有了，为什么现在才火呢？因为据说吃葡萄干养生啊！尤其是能够预防心脏病。真的假的？
葡萄干自古就有，是干旱的葡萄产区保存葡萄的方法。在我哥，新疆是葡萄干的主要产区。葡萄干其实就是风干脱水之后的葡萄，而且由于脱水过程，葡萄里面的维生素有很大损失了，其实营养价值是不如新鲜葡萄的。
葡萄干主要成分就是糖，含量超过80%，有些品种接近90%。微量蛋白质和脂肪可以忽略不计。至于维生素完全可以无视，因为几乎全部损失掉了。膳食纤维含量在1.6%，和普通蔬菜差不多，不如粗粮杂粮多。矿物质里面比较突出的是铁，高达9.1毫克/100克，比大多数食物高。葡萄干还含有多种植物化合物，不少具有抗氧化能力，例如黄酮类、花青素、白藜芦醇等。
那么网上流传的葡萄干的养生功能是不是真的呢？我们一条条分析。
葡萄干能够补血吗？之所以说葡萄干补血，是因为葡萄干铁含量高。葡萄干铁含量确实很高，高达9.1毫克/100克。看上去应该对治疗缺铁性贫血有效果，但是我从来不推荐葡萄干治疗缺铁性贫血。原因有两个。一是葡萄干不能经常吃和多吃，因为葡萄干含糖量太高了，和直接吃糖差不多。大家都知道，糖吃多了不好。二是植物性铁的吸收率太低，一般不到2%。所以吃葡萄干治疗缺铁性贫血不合适。
吃葡萄干能治疗便秘吗？这个就彻底不靠谱了。葡萄干确实有一点膳食纤维，但是含量一般。而且葡萄干不象蔬菜可以一天吃一斤。因为含糖量太高，葡萄干一天吃一把都嫌多。一把葡萄干也就十几二十克，那么一点膳食纤维完全不够看啊。
吃葡萄干可以预防心脏病吗？之所以说吃葡萄干能够预防心脏病，是因为葡萄干里含有一些抗氧化物质，其中包括大名鼎鼎的白藜芦醇。可惜，含有抗氧化物质和预防心脏病是两码事。
心脏病是多种因素造成的，预防心脏病必须靠长期健康的饮食、坚持运动、戒除不良嗜好等措施。抗氧化物质从来不是预防心脏病的主要措施。任何一个国家的冠心病诊疗指南都没有推荐过抗氧化物质预防心脏病。
还要强调的是，每天一把葡萄干所含有的抗氧化物质是有限的，起不了太大作用。离开剂量谈作用就是耍流氓。打个比方，酒精能够麻痹中枢神经（醉酒），可是只喝一滴酒是根本不会醉的。
最后说说白藜芦醇，这货在葡萄干里确实有。但是白藜芦醇的作用是被保健品商家无限夸大了的，是成功商业炒作的代表。对于白藜芦醇的研究已经超过半个世纪了，确实有抗氧化作用，但是在安全剂量下完全没有预防冠心病的作用。不信去查专业文献。
保护心脏，还是要健康的饮食和生活，坚持科学运动。不要寄希望于一两种食物或者保健品。
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